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为什么有些人开襄阳牛肉面馆第一个月赚,第二个月亏?

发布时间:2019-08-19 18:01:51    来源:楚骄襄阳牛肉面培训中心   浏览:

  为什么有些人开襄阳牛肉面馆第一个月赚,第二个月亏?

  有些朋友可能会发现一个奇怪的现象,本来原本生意还不错的餐馆,可接手之后,客人越来越少,生意越来越淡,这究竟是什么原因呢?楚骄襄阳牛杂面牛肉面培训中心给您总结以下几点:

  1.定位不精准,品种做得杂

  很多人接手以后,没有对店铺经营方向进行规划,什么流行卖什么,像家常小炒,卤菜凉拌,煲仔饭木桶饭盖浇饭等等,各种特色小吃全给一股脑上齐,这样不紧没有做出自己的特色,也没有店铺主打方向,给人感觉就是一个杂货铺,顾客体验差,很难形成自己的口碑和特色。

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  2.没有掌握技术核心,受制于人

  开店前技术是在技术学校学的,而且还花了不少钱,4-5千元学了一大堆本领,当时学的时候还觉得很实惠,自己捡了便宜,也没感觉有什么问题,因为在那里学的有不少人。

  会告诉你制作卤子的时候要用浓缩鲜香粉、鸡肉香膏之类的多种添加剂,回家开店你才发现这些添加剂市面上根本没有得卖的,基本上只能从他们那里进货了,如果价格合理,进货量不要求也就罢了,关键一次不得低于3-4000块。还于这个还不供货。

  这些只能等自己回家实践才能够发现

  一般一碗牛肉面的卖价在12元左右,而光从他们那里拿货的添加剂价格就高昂,除去这些,得到的利润真是少的可怜!

  这些加盟的机构和技术学校不仅赚到了学费,还变相的控制了你的原材料采购和成本,如果这样长期和他们捆绑在一起,辛苦钱都是为他们赚了。

  而且现在人追求健康,像这些添加剂的使用在法律上都有明文规定的,如果味道光靠这些添加剂来保持,时间久了顾客也会发现猫腻,更为严重的是如果使用不当造成顾客中毒,出现不适,这可就得不偿失了。

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